AboWintergemüse mit Potenzial«Sellerie ist so vielseitig wie kein anderes Gemüse», sagt der Sternekoch
Sellerie de luxe: Das Wintergemüse kann viel mehr als gesunde Shakes. Der Londoner Spitzenkoch Sofian Msetfi hat sich auf die rohe Verarbeitung spezialisiert – mit erstaunlichen Ergebnissen.
Wintergemüse mit Potenzial: Sellerie.
Foto: F. Berger (Imago)
In Kürze:
- Der Londoner Sternekoch Sofian Msetfi ist begeistert von der Vielseitigkeit des Selleries.
- Er bevorzugt Sellerie roh und kombiniert ihn in seinem Restaurant Ormer Mayfair by Sofian kreativ mit anderen Zutaten.
- Schon im antiken Rom war das Gemüse bekannt, in Italien wurde es im 17. Jahrhundert schliesslich kultiviert.
