Kurkuma, auch Gelbwurz genannt, ist ein Ingwergewächs, das seit Jahrtausenden in der chinesischen und der indischen Medizin genutzt wird, vor allem bei entzündlichen Erkrankungen und Verdauungsbeschwerden. Neben ätherischen Ölen, Vitaminen und Spurenelementen enthält die Wurzel wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. Der wichtigste davon heisst Curcumin: Diese Substanz, die dem Gewürz die typische gelbe Farbe verleiht, gilt als Hauptwirkstoff der Heilpflanze und als verantwortlich für die entzündungshemmenden Effekte, die ihr nachgesagt werden.