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Kanton Zürich
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Meinung

AboPolemik zum Spargel
Weisses Gold? Glibberige, fade Stangen!

Alle wollen Spargel essen und zahlen für fünf Stängel im Restaurant gut und gern 40 Franken. Unser Autor empfindet beim Verzehr nur eines: Ekel.

Tim Wirth
Ein Teller mit weissem Spargel, garniert mit Hollandaise-Sauce und Kräutern, auf rustikalem Holztisch.
Weisser Spargel mit Sauce hollandaise ist ein Klassiker im Frühling.
Foto: Imago
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Ich bin kein Gemüsehasser, der seinen Döner nur mit Sauce und Fleisch bestellt. Überhaupt nicht. Wirz, im Olivenöl angebraten, macht mich glücklich. Gute Tomaten im Sommer ebenfalls. Ich kann auch verstehen, dass eine begrenzte Saison die Lust auf ein Essen steigert. Marroni aus dem Metalltopf sind der perfekte Nostalgieanker und machen den Herbst kulinarisch erlebbar.

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