Sapir Saar geht es gut, manchmal. Es geht ihr schlecht, oft, noch immer. An diesem Junitag reicht ein Teller, ein lausiges Stück Gebrauchsgeschirr, und ihre Laune ist dahin. Die Terrasse eines griechischen Restaurants am Frishman Beach von Tel Aviv. Sie winkt. Die Kellnerin kommt. Dann schimpft sie auf Hebräisch los: Das Essen ist da, aber das falsche. Und wo bleibt ihr zweiter Teller? Käse und Fleisch gehören nicht auf dieselbe Unterlage. Koscher halt. Nicht so schwer eigentlich in einem Land wie Israel, oder? «Achshav», sagt sie, sie wolle den Teller, und zwar jetzt. Die Kellnerin nickt und geht davon.