AboMit neuen Ideen zu FachkräftenWie die deutschen Bäckereien den Nachwuchsmangel überwinden
Die Zahl der Bäcker-Lernenden in Deutschland steigt überraschend. Auszubildende werden auch im Ausland rekrutiert – etwa in Vietnam.
Junges Personal gesucht: In vielen Backstuben fehlt der Nachwuchs. Innovation ist gefragt – die haben deutsche Betriebe gefunden.
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In Kürze:
- In Deutschland steigt die Zahl der Bäckerei-Lehrlinge überraschend an.
- Die Branche leidet unter Fachkräftemangel. Bäckereien kämpfen mit hohen Kosten und schwindender Vielfalt.
- Deutsche Betriebe finden unkonventionelle Ansätze gegen den Nachwuchsmangel. Sie rekrutieren beispielsweise in Vietnam.
