Abo«Gault Millau» 2022Was man von Mitja Birlo lernen kann
Mitja Birlo, Küchenchef im Valser Hotel 7132, verbindet bodenständige Zutaten mit Luxuskost. Selber geht er aber auch mal zu McDonalds essen.
In Vals verankert, aber die Delikatessen der Welt auch im Blick: Küchenchef Mitja Birlo.
Foto: PD
Der 35-jährige Mitja Birlo ist «Koch des Jahres 2022». Er steht am Herd des Gourmetrestaurants Silver im Hotel 7132 in Vals. «Für mich ist das ein Ritterschlag», kommentiert er die prestigeträchtige Auszeichnung, die der Gastroguide jährlich vergibt. Bereits seit zwei Jahren ist Birlo im gelben Büchlein mit 18 Punkten gelistet, der zweithöchsten Punktebewertung.
