AboSeiler kocht Lamm zu OsternDie Haxe des Guten
Ein vertrautes Gericht, allerdings mit einem gewissen Kick – siehe Zutatenliste!
Ein brandneues Rezept aus einem legendären Kochbuch: Geschmorte Lammhaxen.
Foto: Reinhard Hunger
Es ist Ostern, Zeit der Lämmer. Ich will jetzt nicht auf die kognitive Dissonanz zwischen süssen Lämmern und deren Verarbeitung in der Küche eingehen, denn ich bin ein grosser Freund von Lammfleisch. Ich verarbeite es nicht oft, aber wenn, dann gern: Eine Lammschulter eignet sich wie kaum ein anderes Stück Fleisch zum Einschmoren, zum Beispiel an einem kühlen Frühlingstag, zum Beispiel mit Ofenkartoffeln.
