AboLösungsvorschlag für PersonalmangelVom Tellerwäscher zum Küchenchef
In der Gastronomie fehlt es an Köchinnen und Köchen. Jetzt löst der Zürcher Gastronom Michel Péclard sein Personalproblem mit einer neuen Idee. Die Branche ist nicht begeistert.
Vom Geflüchteten zum Küchenchef: Ahmad Mohamed aus Somalia in der Küche des Restaurants Mönchhof in Kilchberg ZH.
Foto: Anna-Tia Buss
Ahmad Mohamed trägt seine Uniform mit Stolz. Er hat geschafft, wovon er nie zu träumen gewagt hätte, als er vor fünfzehn Jahren seine Heimat verliess: Er ist ein Küchenchef in der Schweiz.
