Tipps zum Pasta-Machen: Wie selbst gemachte Pasta gelingt | Zürichsee-Zeitung

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Essen & Trinken

AboTricks für Ihre Teigwaren
Wie selbst gemachte Pasta gelingt

Hausgemachte Nudeln schmecken doppelt gut. Wir zeigen, welche Werkzeuge hilfreich sind und wie Sie die Lieblinge der italienischen Küche richtig lagern.

Kathrin Fritz

Publiziert heute um 09:11 Uhr

Person mit grauer Schürze verwendet eine Nudelmaschine, um frische Teigwaren zu schneiden. — Wer nicht von Hand schneiden will, greift zur Maschine: Eine Nudelmaschine verhilft zu gleichmässig breiten Nudeln oder Lasagneblättern.
Foto: Stocksy

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Der Teig

Es gibt kein Grundrezept für einen Pastateig. Je nach Form und Art der Pasta braucht es einen anderen Teig. Mehlsorten und Mahlart variieren ebenso wie die Teigdicke.

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