AboTricks für Ihre TeigwarenWie selbst gemachte Pasta gelingt
Hausgemachte Nudeln schmecken doppelt gut. Wir zeigen, welche Werkzeuge hilfreich sind und wie Sie die Lieblinge der italienischen Küche richtig lagern.
Wer nicht von Hand schneiden will, greift zur Maschine: Eine Nudelmaschine verhilft zu gleichmässig breiten Nudeln oder Lasagneblättern.
Foto: Stocksy
Der Teig
Es gibt kein Grundrezept für einen Pastateig. Je nach Form und Art der Pasta braucht es einen anderen Teig. Mehlsorten und Mahlart variieren ebenso wie die Teigdicke.
