AboVon Tansania nach SolothurnDer Wissendurst des Craftbier-Brauers
Damian Mosoka ist für einen Monat bei der Schweizer Öufi-Brauerei zu Gast. Sogar beim Feierabendbier stellt der Besuch aus Ostafrika seine Fragen.
Die Grösse der Tanks ist für den Bierausstoss entscheidend: Damian Mosoka in der Öufi-Brauerei, Solothurn.
Foto: Oliver Oettli
Heute werden Fässer für die Gastronomie mit Lagerbier befüllt. Der steinerne Boden ist nass, weil Damian Mosoka zuvor die Verschlüsse der Behältnisse mit Wasser gereinigt hat. Danach hat er die roten, faustdicken Schläuche zwischen Lagertank und Abfüllanlage installiert, jetzt öffnet er vorsichtig den Hahn – das Bier fliesst in die die sauber glänzenden 20-Liter-Tanks der Öufi-Brauerei. Es riecht wie in allen Brauereien: nach Hopfen, Hefe, Keller.
