AboWohltätigkeit in der GastronomieMittags zahlen die Gäste, abends bewirtet er Bedürftige umsonst
Restaurantkonzepte, die nicht nur dem Genuss verpflichtet sind, sondern auch Gutes tun, sind im Aufwind. Bemerkenswert ist das Genfer Lokal von Walter El Nagar.
Will nachts gut schlafen können: Walter El Nagar – hier mal ohne Pinzette.
Foto: Pierre Albouy
Ein Koch wie viele andere? Walter El Nagars Arme sind tätowiert. Er scheint im Element zu sein, als er eine dehydrierte Wassermelone mit Marinade einpinselt. Und ja, in seiner blauen Schürze klemmt eine Pinzette. Aber er sagt eben auch Sätze wie diesen: «Hier kann ich nicht nur meiner liebsten Tätigkeit nachgehen, sondern auch nachts gut schlafen.»
