AboVegane Gourmetköchin im Interview«Gemüse zur Delikatesse machen ist schwieriger als Steaks braten»
Zizi Hattab vom gefeierten Zürcher Restaurant Kle hat tierischen Produkten abgeschworen – ausser bei Mami. Sie glaubt, Corona habe viele Geniesser zum Umdenken gebracht.
Die Schweizer Punkteköchin Zizi Hattab in ihrem Restaurant Kle.
Foto: Urs Jaudas/ Tamedia
Frau Hattab, konnte die vegane Idee von der Corona-Krise profitieren?
Auf jeden Fall. Viele Menschen kochten wieder öfter zu Hause, sie backten ihr Brot selbst. Und weil das Wetter im letzten Frühling wunderbar war, begannen einige sogar zu gärtnern. Das alles gab der veganen Lebensweise Aufwind.
