AboBester Küchenchef Genfs«Französische Tradition mit Schweizer Präzision gepaart»
Philippe Chevrier, einziger Schweizer Küchenchef mit über 100 «Gault Millau»-Punkten, spricht im Interview über seine Heimatstadt.
Philippe Chevrier in einem seiner Betriebe, dem La Marjolaine.
Foto: Steeve Iuncker-Gomez
Paris und Lyon sind typische Genussdestinationen. Warum sollte man stattdessen Genf besuchen?
Genf ist eine sehr internationale Stadt. Kaum eine Länderküche, die man hier nicht findet – insofern kann man uns fast mit einem kleinen New York vergleichen. Seit der Liberalisierung des Gastgewerbes hat sich die Zahl der Restaurants auf 3200 mehr als verdoppelt.
