AboAussergewöhnlicher SchnapsproduzentFeuer und Flamme für fruchtige Brände
Heinz Günter sammelt in Stadt und Land wilde Früchte, die er in köstliche Destillate verwandelt. Aber nur, wenn sein Museum in Marrakesch nicht geöffnet ist.
Gewärmt von innen und aussen: Heinz Günter im Wohnzimmer in Oerlikon.
Foto: Michele Limina
Heinz Günter ist passionierter Spaziergänger. Doch anders als andere erklimmt er keine Hügel und Berge der Aussicht wegen. Auch die frische Luft und die angeregte Durchblutung stehen nicht im Zentrum seiner Erkundungen. Nein, der Pensionär ist stets auf der Suche nach Zutaten für seine Schnäpse, die er in Kleinstmengen von einer Lohnbrennerei produzieren lässt. Unter dem Namen «Eaux-de-vie du Bettenweiher» vermarktet er sie.
