Fabrikbeiz in Wädenswil –

Mittagstisch mit kreativer Note

Das Mittagessen in der Fabrikbeiz in Wädenswil ist nachhaltig und günstig. Auch Veganer kommen hier auf ihre Kosten.

Philippa Schmidt

Publiziert: 04.12.2024, 11:33

Wer mittags die Fabrikbeiz auf dem Tuwag-Areal betritt, der sucht keine kulinarischen Höhenflüge. Vielmehr finden sich in dem hohen Raum Studierende der ZHAW und Mitarbeitende der nahen Büros und Geschäfte für einen günstigen und schmackhaften Zmittag ein. Helles Holz, eine Sofalandschaft aus Holzpaletten und unzählige Pflanzen schaffen ein Ambiente, in dem man sich sogleich wohlfühlt. 

Bestellt wird an der Theke. Wir gönnen uns als Vorspeise erst einmal einen grünen Salat und eine Suppe (je 5 Franken). Der Salat beziehungsweise das Dressing schmecken nach Fertigprodukt, aber die Kartoffel-Lauch-Suppe kommt frisch daher. Sie ist schön sämig und intensiv im Geschmack. Einzig mit dem Salz hätte das Küchenteam etwas grosszügiger sein dürfen, doch hier bietet der Salzstreuer rasch und effektiv Abhilfe. 

Als Hauptspeise wählen wir Pasta mit Schweinegeschnetzeltem an Tomatensauce mit Krautstiel (17 Franken) sowie einen Gemüse-Maccaroni-Auflauf (16 Franken). Letzterer hat einen cremigen Guss, ist knusprig gratiniert und einfach lecker. Neben Karotten, Lauch und Kartoffeln wird dieser mit Topinambur serviert, die dem Gericht eine spezielle nussige Note verleiht. Dass der Auflauf vegan und nicht mit «echtem» Käse überbacken ist, schmecken wir nur, weil wir es wissen.

Die Tomatensauce am zweiten Hauptgericht ist schön würzig und erhält durch den Krautstiel und Kräuter das gewisse Etwas. Einziger Kritikpunkt: Das Schweinefleisch kommt etwas trocken daher. 

Zu trinken gibt es einen Holunderblütensirup und einen Haus-Eistee (je 4.50 Franken): Beide verfügen über eine dezente Süsse, und insbesondere der Tee ist schön fruchtig. Zum Abschluss gönnen wir uns eine Schoggimousse, die durch ihre feste Konsistenz und den intensiv schokoladigen Geschmack vollends überzeugt. 

Nachhaltigkeit, etwa durch vegetarische und vegane Gerichte oder regionale Zutaten, ist ein wichtiger Wert für das Fabrikbeiz-Team, wie ein Blick auf die Website zeigt. Dies spiegelt sich auch in unserem Essen wider. Wer noch nicht satt ist, kann Nachschlag verlangen. Wir können uns nach den drei Gängen aber nicht beschweren. Und finden, dass die Fabrikbeiz für den Preis ein faires und gutes Angebot liefert. 

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