Abo«Elif × Tagi» – Rezept Folge 4Tante Songüls Aubergineneintopf
In der Videoserie «Elif» verrät die Küchenchefin Elif Oskan Kochhacks und Rezepte. Heute: der ultimative Aubergineneintopf.
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Tante Songüls Auberginen-Eintopf: Elif kocht den ultimativen Auberginenauflauf.
Elif Oskan erinnert sich sehr gut an den Tag, an dem ihr ihre Tante Songül diesen Aubergineneintopf servierte: Das war im Juni 2012 an ihrem Küchentisch in London. Oskans damalige Mitbewohner in London waren Magali, Ivan und Markus, sie mussten als «Versuchskaninchen» herhalten. Für Magali hat Oskan das Lammgigot weggelassen – und bis heute kocht es die Gül-Küchenchefin ohne Fleisch. Dieser Eintopf war das allererste anatolische Gericht, das Oskan in ihrer Karriere als Köchin – und nicht als Tochter türkischer Einwanderer – nachgekocht hat.
