Ihr Browser ist veraltet. Bitte aktualisieren Sie Ihren Browser auf die neueste Version, oder wechseln Sie auf einen anderen Browser wie ChromeSafariFirefox oder Edge um Sicherheitslücken zu vermeiden und eine bestmögliche Performance zu gewährleisten.

Zum Hauptinhalt springen

AboÜber 30 Kochtipps
Der perfekte Risotto

Der Risotto soll im Mittelpunkt stehen – dazu reicht manchmal auch nur ein grüner Salat.
Jetzt abonnieren und von der Vorlesefunktion profitieren.
BotTalk

Rezepte, so wie sie in Kochbüchern stehen, erwecken schnell einmal den Eindruck, dass man ein Gericht einfach in ein paar Zeilen zusammenfassen kann. Wer sich an vier, fünf Anweisungen hält, so suggerieren sie, dem gelingt eine Zubereitung. Doch die Realität, wie ein jeder Hobbykoch weiss, ist eine andere: Es gilt, unzählige Kleinigkeiten zu beachten, die beispielsweise aus einem gewöhnlichen Risotto milanese das perfekte Reisgericht machen. Es folgt ein Versuch, möglichst viele dieser kleinen Arbeitsschritte in einem genauen Protokoll festzuhalten:

Um diesen Artikel vollständig lesen zu können, benötigen Sie ein Abo.

Abo abschliessenBereits registriert oder Abonnent:in?Login