Abo«Gault Millau»2021Koch des Jahres ist Stefan Heilemann
Im Frühling verlor er seinen Job im Zürcher Hotel Atlantis – jetzt bekommt Stefan Heilemann eine der begehrtesten Gastro-Auszeichnungen. Ob seine frittierten Schweinsohren damit zu tun haben?
Stefan Heilemann muss sich manchmal selbst kneifen, um sicher zu sein, dass er nicht träumt.
Foto: Urs Jaudas
Frittierte Schweinsohren und dazu scharfes Thai-Curry? Was man bei Stefan Heilemann serviert bekommt, ist teilweise ungeheuer frech. Gerade, wenn man bedenkt, dass der 38-Jährige nicht in einer Garküche in Bangkok, sondern im Fünfsternhotel Widder in Zürich am Herd steht.
