AboInterview zu «Vitality Cuisine»«Auf unseren Caesar Salad kommt trotzdem Speck – aber vom Wollschwein»
Mike Wehrle ist Küchenchef im Bürgenstock Resort. Sein Konzept für gesunden Genuss funktioniert auch zu Hause – wie er mit einem konkreten Menüvorschlag zeigt.
Chefkoch Mike Wehrle will beim Kochen nicht päpstlicher sein als der Papst.
Foto: PD/Olivia Pulver
Mike Wehrle, was ist Vitality Cuisine?
Es geht darum, gesund zu essen – ohne dass der Genuss leidet. Auf das pedantische Zählen von Kalorien soll dabei verzichtet werden. Auch ein Glas Rotwein muss drinliegen.
