AboNeue Studie zu den Preisen –

Wie Detailhändler am Label-Poulet verdienen

Freiland- oder Bio-Poulet ist fast doppelt so teuer wie konventionelles Hühnerfleisch. Davon profitieren die Detailhändler, kaum aber die Bauern, so eine neue Studie.

Stefan Häne

Publiziert: 16.06.2020, 19:23Aktualisiert: 16.06.2020, 19:23

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Der Hunger auf Hühnchen wächst. Schweizerinnen und Schweizer essen mittlerweile 14,2 Kilogramm pro Jahr und Kopf; vor 15 Jahren waren es erst 8 Kilogramm. Poulet gilt als gesund, weil es fettarm ist. Der Boom hat jedoch eine Kehrseite – zumindest aus Sicht des Schweizer Tierschutzes (STS). «Beim konventionell hergestellten Geflügelfleisch ist der Preiskampf ruinös, die Preise werden künstlich tief gehalten», sagt Stefan Flückiger, Geschäftsführer Agrarpolitik beim STS.