AboStarköche im Interview –

Messer oder Thermomix? Sterneköchin Tanja Grandits verrät, wofür sie Küchengeräte benutzt

Zum Lieferstart des neuen Thermomix prüfen wir den Hype. Und wir fragen die Schweizer Topköchin und ihren Küchenchef, was die Technologie besser kann als sie.

Christian Brüngger,

Manuela Matt-Merk(Fotos)

Publiziert heute um 05:44 Uhr

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«Der Marco fehlt noch», sagt Tanja Grandits. Böhler heisst der Marco mit Nachname und ist der Küchenchef im Team Grandits, das sich 19 «Gault Millau»-Punkte im Restaurant Stucki in Basel erkocht hat. Also warten wir, bis Böhler aus der Küche zum von Grandits fürs Gespräch ausgewählten Tisch kommt – in einer ruhigen Ecke des Restaurants, schön hell.