AboInterview zur Esskultur«In diesem Kanton schlägt das kulinarische Herz des Landes»
Sein Buch «Das kulinarische Erbe der Schweiz» versammelt, was wir essen und trinken. Paul Imhof sagt, wo man besonders raffiniert geniesst und warum vegane Würste Blödsinn sind.
11 von über 450 Produkten, die im Buch «Das Kulinarische Erbe der Schweiz» versammelt sind: Stillleben mit dem Buch.
Foto: Urs Jaudas
776 Seiten, laut Küchenwaage 1656 Gramm schwer: «Das kulinarische Erbe der Schweiz» ist nicht nur physisch eine Wucht. Die Enzyklopädie der Schweizer Kulinarik ist das bisher umfangreichste Werk zur Schweizer Esskultur und gehört zurzeit zu den meist verkauften Sachbüchern.
