AboNaturkücheSchon mal Polenta mit Arve gekocht?
Andreas Martin bereitet in seinem Restaurant Krone in La Punt ganze Menüs mit dem Kieferngewächs zu. Was es zu beachten gilt.
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Der andere Heimatfilm: Andreas Martin erklärt uns die Arve.
Video: Nicolas Fäs und Nina Kobelt
Diese kulinarische Reise beginnt mit einem Stück Brot und einem Schälchen Olivenöl. Letzteres sei geräuchert, heisst es, und freudig tunkt man das frische Brot hinein. Raucharomen ja, aber da ist noch was anderes – der Wald? Das Bergtal? Das Paradies?
