AboRezept und DegustationWie die Nusstorte die Schweiz eroberte
Vor etwa hundert Jahren gelangte ihr Rezept in unser Land. Seither gehört die Nusstorte zum Schweizer Kulturgut. Im Engadin backt Cilgia Etter sie auf traditionelle Art.
Bei diesem Anblick läuft einem das Wasser im Munde zusammen. So soll eine Nusstorte aussehen.
Foto: Christine Benz
Ein altes Engadinerhaus in einem kleinen Dorf. Hier, in San Niclà, wohnt Cilgia Etter, und hier backt sie in einer kleinen Küche Nusstorten – einen recht dunklen, mürben Teig, gefüllt mit Baumnüssen, die in ein kräftiges Caramel verpackt sind. Urtümlicher könnten weder der Kuchen noch der Schauplatz für diese Spezialität aus dem Engadin sein.
