AboNeuer Trend aus den USAWas ist koscheres Salz?
Es klingt kompliziert, womöglich politisch brisant oder nach einer Glaubensfrage. Dabei gibt es für das Salz in vielen US-Rezepten eine einfache Erklärung – und im Laden suchen muss es niemand.
Den Namen erhielten die gröberen Salzpartikel, weil sie ursprünglich zum Koschermachen von Fleisch verwendet wurden.
Foto: Konstantin Senyavskiy (PantherMedia, Imago)
Nicht nur beim Essengehen, auch in der heimischen Küche haben längst globale Moden Einzug gehalten: An Weihnachten werden wieder Bücher von britischen Starköchen verschenkt, auf Tiktok holt man sich schnell mal fernöstliche Inspiration in Sachen Schweinebauch, und interessante Rezepte aus der «New York Times» oder von «Bon Appétit» werden unter ambitionierten Eheleuten mit der Betreffzeile «Für Samstag?» laufend hin- und hergeschickt.
