Als Jugendlicher galten Sie als grosses Radsport-Talent, das es schnell bis ins Schweizer Nationalteam schaffte. Kurz darauf verzichteten Sie auf den Rennsport, um nur noch zu kochen. Warum?

Ich hatte damals einen schweren Unfall und lag zehn Tage wegen innerer Blutungen im künstlichen Koma. Als ich im Krankenhaus aufwachte, wurde mir klar, wie gefährlich der Radsport war. Wie gross der Wettbewerb. Ich hatte auch verstanden, dass ich nie der Beste sein würde, andere waren viel besser als ich. Da erinnerte ich mich daran, dass ich meinen Lehrberuf – das Kochen – liebte.