AboSerie «Gsunds Nöis»: Veganer KuchenEine Torte ohne Butter, Rahm und Zucker
Ein veganer Kuchen – kann das schmecken? Natürlich. Wir zeigen, wies geht, genauer: So macht man die Snixers-Torte aus dem Lola’s Kitchen in Zürich.
Laura Niemi (links) und Alina Russ in Lola’s Kitchen in Zürich: Sie verraten ihr Rezept für die vegane Torte Snixers.
Foto: Andrea Zahler
Laura Niemi hat Alina Russ auf Instagram entdeckt und sie angerufen. So ist sie in diesem kleinen Tortenshop in Zürich-Wiedikon gelandet. Wie wir heute. Weil wir auf der Suche nach einem Rezept für einen Kuchen sind. Einen veganen Kuchen. Laura Niemi ist Patissière im Park Hyatt, einem Zürcher Fünfsternhotel. Noch bis März, dann wechselt sie ganz in diese feine Tortenmanufaktur, wo sie schon jetzt mit Alina Russ zusammen Süsses kreiert. Letztere liefert gerade noch Kuchen aus. Es ist halb zehn Uhr morgens.
