Abo6 herzhafte Kloss-RezepteBunte Knödel gegen den Herbstblues
Das einstige «Arme-Leute-Essen» ist einfach in der Zubereitung und raffiniert im Geschmack. Probieren Sie unsere salzigen und süssen Varianten.
Knödel eignen sich als rustikale Hauptspeise oder süss als Dessert.
Foto: Maurice K. Grünig
Es war keine Liebe auf den ersten Blick, als ich vor dreissig Jahren in einem Prager Restaurant einem Knödel begegnete. Zumal hinter ihm, mächtig wie das Matterhorn, eine Riesenente thronte. Wie um Himmels willen sollte ich so viel essen? Die hervorstechendste Eigenschaft des Serviettenknödels: Er konnte schwimmen. Noch hielt er sich obenauf in einem dunklen See aus Sauce, war aber daran, sich damit vollzusaugen, und würde dann unweigerlich auf den Tellergrund sinken. Meine Bemerkung, da könnte ich ja geradeso gut ein Stück Brot in die Sauce legen, kam nicht gut an.
