AboUmstrittene DelikatesseDarf man Tintenfische noch essen?
Oktopusse spielen eine wichtige Rolle im Meeresökosystem und gelten als hochintelligent. Bald soll man sie züchten können. Kann Aquakultur das Kraken-Dilemma lösen?
Wertvolle Delikatesse: Der Kopffüsser wird im Kupferkessel gekocht, bis sich Fleisch und Wasser blutrot färben.
Foto: Nathalie Bertrams
Im Hafen von Nouadhibou, Mauretaniens zweitgrösster Stadt, lehnt der 48-jährige Fischer Atigh Boucavar erschöpft an einem Stapel Oktopusfallen.