AboChristian Seiler weiss jetzt:Es ist keinesfalls egal, wo der Pfeffer wächst
Auch ein einfaches Gericht kann schwer missraten – weil es nämlich umso mehr auf die richtigen Zutaten ankommt.
Die Geheimnisse liegen im Detail: Spaghetti Cacio e Pepe.
Bild: Consiglio Manni
Ich habe eine schwierige Beziehung zu Pasta Cacio e Pepe. Es handelt sich bei diesem Gericht ja um eine eher zierliche Speise aus der italienischen Küche, man braucht dafür nicht mehr als Pasta, zwei Sorten Käse, namentlich Parmesan und Pecorino, und etwas schwarzen Pfeffer.
