AboInterview mit Zöliakie-Experte«Es ist ein Modetrend, sich glutenfrei zu ernähren»
Was ist Gluten überhaupt? Und lebt man ohne wirklich gesünder? Experte Michael Mikolajczak sagt, ob der Verzicht einen Vorteil bringt.
Gluten kommt vor allem in den Getreidearten Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Hafer vor, und damit klassischerweise in Brot- und Backwaren, Teigwaren oder Bier.
Foto: Gaëtan Bally (Keystone)
Ich habe gerade eine Packung Teigwaren gekauft, die damit beworben wird, glutenfrei zu sein. Ist Gluten so ungesund?
Gluten ist nur für Menschen ungesund und schädigend, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden, also entweder einer Zöliakie, einer Weizenallergie oder einer sogenannten Nicht-Zöliakie-Nicht-Weizenallergie-Weizensensitivität. Alle anderen können völlig unbesorgt glutenhaltige Lebensmittel zu sich nehmen. Sie würden gesundheitlich nicht davon profitieren, darauf zu verzichten.
