Topküchenchef Christian Kuchler - Die perfekten Spätzli | Zürichsee-Zeitung

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AboTopküchenchef Christian Kuchler
Die perfekten Spätzli

Die Taverne zum Schäfli in Wigoltingen TG hat 18 «Gault Millau»-Punkte – und ein Vitello tonnato, das dank all seiner Konsistenzen verblüfft.

Daniel Böniger

Daniel Böniger

Publiziert: 22.01.2022, 09:34

Schöner kann dünn geschnittenes Kalbfleisch nicht daherkommen. — Schöner kann dünn geschnittenes Kalbfleisch nicht daherkommen.
Fotos: Daniel Böniger

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Wie serviert man traditionelle Gerichte auf hohem kulinarischem Niveau? Einige Antworten darauf findet man bei Christian Kuchler in seiner Taverne zum Schäfli in Wigoltingen TG. Das Lokal ist mit eindrücklichen zwei «Michelin»-Sternen und 18 «Gault Millau»-Punkten dekoriert. Kuchler gehört damit zu den besten Küchenchefs des Landes, wie auch beim viergängigen Mittagessen schnell klar wird.

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