AboDer Bieler Bierjäger«Die Bierauswahl in der Gastronomie ist ziemlich miserabel»
Philippe Corbat hat über 20’000 verschiedene Biere degustiert und bewertet. Unter den Schweizer Brauereien hat er einige Perlen ausgemacht.
Er bewertet jedes Bier, das er trinkt, nach fünf Kriterien: Philippe Corbat in der Bieler Bar Beer O’Clock, wo die Gäste ihr Bier selber zapfen.
Foto: Raphael Moser
Herr Corbat, wie geht es Ihrer Leber?
Wer mich kennt, der weiss, dass ich nicht literweise vom gleichen Bier trinke. Als Bierjäger will ich möglichst viele verschiedene Biere probieren. Von einem Bier trinke ich im Schnitt wohl nicht einmal einen Deziliter. Nur wenn es wirklich gut ist, trinke ich es aus. So komme ich auf fünf, sechs Deziliter pro Tag.
