AboChristian Seiler kocht VanillesauceGebt mir Eier, gebt mir Rahm – und Vanille!
Es ist nicht einfach, eine sehr gute Vanillesauce hinzukriegen. Aber unser Autor hat es nach längerem Pröbeln geschafft. Hier, für Sie, die Abkürzung!
Foto: Erli Grünzweil
Ich hatte zuletzt ein interessantes Erlebnis. Ich war eingeladen, gemeinsam mit dem österreichischen Sternekoch Konstantin Filippou ein Essen zu kochen, für zahlendes Publikum. Ich sagte zu und wurde im selben Augenblick hochgradig nervös. Die Kollegen Krogerus und Tschäppeler könnten jetzt eloquent erklären, was im Moment, in dem man eine Herausforderung annimmt, tief in der Psyche passiert: Es ist ungefähr so, als hätte man sich überreden lassen, mit dem neuen Rollercoaster samt Überschlaggarantie zu fahren. Plötzlich wird man angeschnallt, und das Ding fährt los.
