AboChristian Seiler kocht mexikanisch –

Poulet au Chocolat

Diese Hühnerschenkel mit Schokolade-Chili-Sauce sind der perfekte Einstieg in die faszinierende Küche Mexikos – jenseits von Tacos und Tortillas.

Christian Seiler(Das Magazin)

Publiziert: 14.06.2024, 09:57

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Mit dem grössten Vergnügen las ich in dem Buch «Gaumenfreuden» der deutschen Literaturwissenschaftlerin, Übersetzerin und Herausgeberin Michi Strausfeld, Untertitel: «Eine kulinarische Kulturgeschichte Lateinamerikas» (Wagenbach-Verlag, 35.90 Franken). Von den vielen Flecken auf der Landkarte, die für mich noch weiss sind, schmerzen jene in Mexiko und Peru vielleicht am meisten, und wahrscheinlich lag es daran, dass ich Strausfelds Schilderungen regelrecht verschlang.