AboChristian Seiler trifft ein «Monster»Im Kompostschredder hat aller Genuss seinen Ursprung
Im englischen Dreisternrestaurant L’Enclume verliebt sich der Kolumnist in ein Selleriegericht – und bekommt eine agrarische Lektion erteilt.
Foto: Cristian Barnett, Courtesy of L’Enclume
Als ich im englischen Lake District unterwegs war, dieser herbschönen, eigenwilligen Region im Nordwesten Englands, etwa hundert Kilometer nördlich von Manchester, wollte ich eigentlich nur ausgedehnte Wanderungen machen, abgefahrene Gärten besuchen und ein paar Bücher lesen. Aber natürlich war mir nicht verborgen geblieben, dass sich in der Region, einer bevorzugten Ferienlandschaft zahlreicher naturverbundener Engländer, auch ein hochdekoriertes Restaurant namens L’Enclume befand, dessen Sirenenrufen ich nicht widerstehen konnte.
