AboInterview mit Ernährungsexpertin«Das Frühstück muss herzhaft sein»
Ihr Buch über Blutzucker wurde weltweit ein Bestseller. Im Interview erklärt Jessie Inchauspé, warum häufige Blutzuckerspitzen die Alterung beschleunigen – und was sich dagegen tun lässt.
«Ich sah, dass meine Blutzuckerkurve und meine psychische Verfassung zusammenhingen. Das hat mein Leben verändert», sagt die Bestsellerautorin und Biochemikerin Jessie Inchauspé.
Foto: Iulia Matei (Penguin Random House)
Das Gespräch findet am Telefon statt. Ernährungsexpertin und Bestsellerautorin Jessie Inchauspé, die sich «Glucose Goddess» nennt, läuft dabei durch Paris (zum Porträt). Im Hintergrund sind Sirenen, Hupen und Kirchenglocken zu hören. All das lenkt sie nicht von ihrem wichtigsten Thema ab, der Macht des Blutzuckerspiegels.
