AboSauerteigbrot am HelvetiaplatzNeue Bäckerei macht John Baker Konkurrenz
Eine Bäckerin aus Tokyo, drei Freunde und eine Backstube in Wipkingen: Das ist das Rezept von Tsugi, die an der Molkenstrasse nun eine Ladencafé betreibt.
Mit dem Verkaufslokal hinter dem Helvetiaplatz hat sich das Gründerteam mit Tsugi Jinny Watanabe (2.v.l.) und Basil Nufer (4.v.l.) um Simon Leuzinger (1.v.l.) und Tobias Gugg (3.v.l.) erweitert.
Foto: Sabina Bobst
Das Roggenbrot thront auf einer kunstvoll bemalten Tortenplatte, die Vollkornbaguette überlappt die längliche Schale, zwischen farbigen Keramikfiguren liegt ein Croissant auf einem Teller – so präsentiert sich neuerdings das Schaufenster des Ladenlokals an der Molkenstrasse 20 hinter dem Helvetiaplatz, wo jahrelang Andys Fischershop eingemietet war.
