AboNördlichste «Michelin»-Küche der WeltMit den Skischuhen ins Sternerestaurant
Das Tapio im finnischen Skigebiet Ruka wurde vom Gastroguide «Michelin» mit einem Stern ausgezeichnet. Was serviert man bei minus 20 Grad? Porträt eines relaxten Betriebs.
Johanna Mourujärvi und Connor Laybourne vom Restaurant Tapio in Ruka. Kein anderes Lokal mit «Michelin»-Auszeichnung liegt weiter im Norden.
Foto: Mark Ellis (PD)
In Kürze:
- Tapio im finnischen Ruka ist das nördlichste «Michelin»-Sterne-Restaurant weltweit.
- Johanna Mourujärvi und Connor Laybourne betreiben es nachhaltig und lokal orientiert.
- Herausforderungen sind die extremen Wetterbedingungen und lange Lieferzeiten in Lappland.
