Tanja Grandits: Rezepte und Interview | Zürichsee-Zeitung

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AboInterview mit Sterneköchin
«Beim Kochen sollte man nicht Zeit sparen»

Tanja Grandits erklärt im Gespräch, was beim Kochen wirklich zählt und wie sie Gerichte zu Hause zubereitet. Zur Inspiration finden Sie hier fünf vegetarische Gerichte aus ihrem neuen Buch.

Michael Lütscher

Publiziert: 13.11.2023, 16:00

Tanja Grandists fotografiert in ihrer privaten Küche — Tanja Grandits in ihrer privaten Küche, wo sie für ihre Tochter und für Gäste leidenschatlich gerne kocht.
Foto: Lukas Lienhard

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Dieser Artikel stammt aus der Schweizer Familie

Tanja Grandits, was kochen Sie heute?

Nichts. Ich stehe im Restaurant am Pass und serviere den Gästen das Amuse-Bouche. Ich habe 15 bis 20 Leute in der Küche, einen Küchenchef und zwei Souschefs, sie kochen. Ohne diese Organisation könnte ich beispielsweise kein Buch machen.

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