Die Sehnsucht nach dem Sonntagsbraten hat in den vergangenen Jahren spürbar zugenommen. Dies zeigt exemplarisch der Blick nach Grossbritannien, wo der «Sunday Roast» nostalgisch verklärt wird und ein probates Event der hippen Gastronomie geworden ist. Zielgruppe ist eine urbane Kundschaft, die zwar die regionalen Küchen Chinas auseinanderhalten und Sushi rollen kann, für die die Dreifaltigkeit aus Braten, Sauce und Beilage aber deutlich exotischer klingt – und schwerer zu kriegen ist.