AboRezept für Safran-TrofieDas Lieblingsgericht von Johanna Roth
Ihre Familie handelt seit Generationen mit Safran. Trofie mit Safranbutter und Zuchetti tragen Johanna Roth automatisch in ihre Kindheit zurück.
Johanna Roth in der selbstgebauten Küche im von ihr und drei Kolleginnen betriebenen Concept Space Fuse in Zürich
Foto: Yves Bachmann
In ihrem Concept Space Fuse verkauft Johanna Roth – die Achtundzwanzigjährige ist eine von vier Gründer:innen – Bücher, zum Beispiel die feine Bibliothek des Aki-Verlags. Auf einem Tisch neben der spektakulären, selbstgebauten Liege aus Holz und Schaumstoff sehe ich zum Beispiel das fantastische Memoir «Stay True» von Hua Hsu oder Deborah Levys «Die Position der Löffel». Es gibt auch Mode, Kunstgegenstände und eine Ausstellung im Souterrain der ehemaligen Papeterie, die Johanna Roth und ihre Kolleginnen als Zwischennutzung bespielen, zum Beispiel mit Aperitivi und kleinen Happen.
