Meinung
AboKommentar zur GastrobrancheLob des Trinkgelds
Corona hat den Beizen zugesetzt. Höchste Zeit für mehr Grosszügigkeit.
Im Restaurant muss es schnell gehen: Das Gastronomiepersonal erzählt von zunehmendem Druck, von blutenden Füssen, schlechten Löhnen und körperlichen wie mentalen Burn-outs.
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Wer mit offenen Augen ins Restaurant geht, hat es eigentlich schon immer gewusst: Die Arbeit in der Gastrobranche ist ein Knochenjob. Die Bedienung hetzt von einem Tisch zum nächsten – und schafft es trotzdem, zumindest meistens, freundlich zu bleiben und den Überblick zu behalten. Die Köchinnen lassen einen Teller nach dem anderen raus – wehe der, die einen der vielen Extrawünsche vergisst.
