AboStreit um die richtige ErnährungMuss die Schweizer Lebensmittelpyramide angepasst werden?
Gesund, aber nicht gut für die Umwelt – so das Fazit einer Studie zur Lebensmittelpyramide. Die Verfasser lösen damit eine ungewöhnlich hitzige Debatte unter Experten und Bund aus.
Was ist wichtiger: Eine gesunde Ernährung oder eine lebenswerte Zukunft?
Foto: Gian Ehrenzeller
Wer sich gesund ernähren und zugleich die Umwelt schützen möchte, kann in einen Zielkonflikt geraten. Denn das, was das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) als optimal gesunde Ernährung empfiehlt – zusammengefasst in der Schweizer Lebensmittelpyramide – ist nicht unbedingt gut für die Umwelt. Schliesslich wird unter anderem auch der Konsum von Fleisch, Milch, Milchprodukten und Fisch empfohlen. Und der ist bekanntlich mit einer hohen Umweltbelastung verknüpft.
