AboKochen mit EmotionenErwartung – wie wir denken, so schmecken wir
Die vielleicht wichtigste Zutat für ein gelungenes Essen: unsere Erwartung. Wie wir sie steuern und überlisten können.
Illustrationen: Tim Lahan
Es ist bewiesen, dass positive Erwartungen eine entscheidende Auswirkung darauf haben, wie wir ein Essen geniessen. In seinem Buch «Gastrologik» führt Charles Spence den Nachweis, dass die Atmosphäre eines Restaurants, der Duft, das Sitzgefühl, die Musik, das Licht, einen unmittelbaren Einfluss darauf haben, wie wir ein Essen wahrnehmen. Die Atmosphäre manipuliert unsere Erwartungen, die ihrerseits unsere Wahrnehmung manipulieren.
