AboKochbuch «Deutsche Tapas»Von Windbeuteln und Chicorée-Schiffchen
Eine abenteuerliche Häppchen-Fahrt von Nord nach Süd.
Windbeutel mit Eierlikörrahm: So sehen Häppchen in Deutschland aus.
Foto: Katharina Pflug
Das Buch heisst «Deutsche Tapas», und alles beginnt mit aromatisierter Butter. Tomatenbutter, Senfbutter, Pilzbutter. Halt!, rufen Sie jetzt vielleicht, das sind doch keine Tapas! Nein, aber Bestandteil davon, man kann mit Butter warme Gerichte veredeln oder Schnittchen damit bestreichen, und das alles hat natürlich einen einzigen Zweck: Fett ist ein Geschmacksträger und Butter ein besonders guter.
