AboRezept für KimchiDas Lieblingsgericht von Eve Angst
Kimchi ist die DNA der koreanischen Küche. Eve Angst aus Bern findet darin ihre Heimat.
Am Nachmittag, bevor sich unser Treffen zu einem grossen Fest auswuchs, besuchte ich Eve Angst im Berner Kulturzentrum Progr. Ich hatte sie dort vor ungefähr einem Jahr kennengelernt, als ich dort eine Lesung aus meinem Buch «Alles wird gut» absolvierte. Eve ist Mitglied der Geschäftsleitung im Kulturzentrum, das früher ein Schulhaus war. Sie ist für die kulinarischen Belange zuständig. Nach der Lesung servierte sie uns damals Bulgogi Jeongol, einen koreanischen Hotpot mit Feuerfleisch – «man kann doch nicht über Essen reden, ohne etwas zu essen zu bekommen», sagte sie, und ich war nicht nur entzückt über die unstrittige Logik dieses Ansatzes, sondern auch über die Qualität der üppigen koreanischen Tavolata.
