In Mesocco, einem Ort im Misox, gibt es ein Restaurant, mitten im Dorf, es heisst Beer. Und immer wenn ich dort bin, bestelle ich zur Vorspeise dasselbe, nämlich den «Insalata Cowboy», bestehend aus gekochten Bohnen und rohen Zwiebeln. Nun verwandelt man sich durch den Konsum dieses deftigen Salats nicht stante pede in einen Cowboy, sondern bloss mit etwas Verzögerung in ein Einmann-Blasmusikorchester, welches für eine Weile von allen grossräumig gemieden wird. Trotzdem liebe ich diesen Salat, denn schon als Kind ass ich Bohnen und Zwiebeln (und auch noch Speck), um mich als Cowboy zu fühlen.