AboPreisgekrönter Sommelier Marc Almert«Viele Menschen haben unnötigen Respekt vor Wein»
Der Chef-Sommelier aus dem Zürcher Hotel Baur au Lac verrät, welchen Wein man verschenken kann und was sich hinter dem Trend «Zebra-Drinking» verbirgt.
Marc Almert im Restaurant Marguita im Hotel Baur au Lac. Er ist nicht nur Chefsommelier des Hotels, sondern auch mitverantwortlich für die Weinhandlung «Baur au Lac Vins».
Foto: Urs Jaudas
Er kommt aus einer bekannten Bierstadt, aber seine Liebe gilt dem Wein: Der gebürtige Kölner Marc Almert ist Chef-Sommelier des Zürcher Traditionshotels Baur au Lac unweit des Bürkliplatzes. Mit seinen zwei Sommelier-Kollegen bestimmt er, was in den Gastronomiebetrieben des Hotels, etwa dem Restaurant Marguita, ausgeschenkt wird.
