Abo7 empfehlenswerte SuppenlokaleHier finden Sie bestimmt kein Haar in der Suppe
Eine Suppe hat nichts in der Espressotasse oder im Weckglas zu suchen, sondern gehört in einen weissen, runden Teller, meint unser Autor Martin Jenni.
Wer aus einer alten Legehenne eine schmackhafte Hühnersuppe herstellt, hat einen Orden verdient, findet unser Genussexperte Martin Jenni.
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Ehre wird der Suppe dort entboten, wo sie in der Suppenschüssel mit Schöpflöffel aufgetischt wird. Zum Beispiel eine Bouillon mit Fettaugen, in der das Gemüse noch erkennbar ist und herrlich luftige Griessnocken oder Markklösschen ihre Runden durch den Schnittlauch schwimmen.
